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Questa Cmap, creata con IHMC CmapTools, contiene informazioni relative a: La gastronomìa, LA GASTRONOMÍA LA COCINA ESPANOLA la comida es un acto social, la comida es un acto social al finales del siglo XIX cobra una identidad propria dos realidades ∙cocina clàsica y trdicional ∙cocina actual de gran ingenio, LA GASTRONOMÍA LA COCINA HISPANOAMERICANA es el resultado de la mezcla entre la tradiciòn y la influencia de los colonizatores, LA GASTRONOMÍA LA COCINA HISPANOAMERICANA muy variada y rica, la comida es un acto social al finales del siglo XIX cobra una identidad propria muchas tècnicas culinarias, muchas tècnicas culinarias todas las regiones dan importancia ⋅al sofrito ⋅a las conservas ⋅verduras encontridas pero cadauna tiene tambièn sus propria recepta el frenesì de la vida y el trabajo hacen que se comen muchos bocadillos que permiten de comer en breve tiempo (jamon, chorizo y tortillas)